La carne de res de imitación a base de microbios podría salvar los bosques y reducir las emisiones
por AFP
Una hamburguesa se sienta en una mesa en un restaurante White Castle en el distrito de Queens de la ciudad de Nueva York. Foto: AFP
Reemplazar gradualmente el 20 por ciento del consumo mundial de carne de res y cordero con proteínas con textura de carne cultivadas en tanques de acero inoxidable podría reducir a la mitad las emisiones de dióxido de carbono relacionadas con la agricultura y la deforestación para 2050, informaron investigadores el miércoles.
En comparación con una proyección de tendencias actuales para el crecimiento de la población y la demanda de alimentos, cambiar la mitad del consumo de carne roja por las llamadas proteínas microbianas generaría reducciones en la pérdida de árboles y la contaminación por dióxido de carbono de más del 80 por ciento, informaron en la revista Nature.
"Con un cambio relativamente pequeño en el consumo de carne de rumiantes, las emisiones de gases de efecto invernadero de la deforestación tropical pueden reducirse considerablemente", dijo el autor principal, Florian Humpenoder, científico del Instituto de Investigación del Impacto Climático de Potsdam.
"Esta es una contribución importante para alcanzar los objetivos climáticos del Acuerdo de París, con beneficios colaterales adicionales para otros objetivos de sostenibilidad".
Un trío de informes científicos climáticos de la ONU desde agosto de 2021 han dejado en claro que el objetivo fundamental del tratado de París está en grave peligro.
El sistema alimentario mundial representa aproximadamente un tercio de toda la contaminación por carbono, y la producción de carne de res es el principal culpable dentro del sector agrícola, según el panel asesor de ciencia climática de la ONU. La industria ganadera es una doble amenaza.
No solo destruye los bosques tropicales que absorben dióxido de carbono para dejar espacio para pastizales y cultivos para la alimentación del ganado. Además, el ganado que eructa es una fuente importante de metano,
AFP
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