Los investigadores afirman que el verdadero culpable es el azúcar y el alto consumo de calorías, no el dulzor en sí
Según un nuevo estudio, reducir el consumo de alimentos dulces no parece modificar los antojos ni mejorar la salud. Los investigadores afirman que el verdadero culpable es el azúcar y el alto consumo de calorías, no el dulzor en sí. Crédito: Shutterstock
Sciencedaily.com
Universidad de Bournemouth/19 de marzo de 2026
Resumen: Un nuevo estudio sugiere que comer menos dulces no reduce los antojos ni mejora los indicadores de salud. Los participantes que aumentaron o disminuyeron el consumo de dulces en su dieta no mostraron cambios en sus preferencias, peso ni riesgo de enfermedades. Muchos incluso retomaron sus antiguos hábitos alimenticios con el tiempo. Los investigadores afirman que quizás sea hora de replantearse las recomendaciones que se centran en reducir el consumo de dulces en lugar de disminuir el azúcar y las calorías.
HISTORIA COMPLETA
Un nuevo ensayo clínico reveló que modificar el nivel de dulzor de la dieta no afecta al disfrute de los alimentos dulces. Independientemente de si las personas consumían más o menos alimentos dulces, su preferencia por el dulzor se mantenía igual.
El estudio tampoco halló diferencias significativas en los marcadores relacionados con enfermedades cardíacas o diabetes. A lo largo de seis meses, los participantes que aumentaron o redujeron su consumo de alimentos dulces mostraron resultados similares en todos los indicadores de salud.
Debido a estos hallazgos, los investigadores afirman que quizás sea necesario reconsiderar las recomendaciones de salud pública. Las recomendaciones actuales suelen centrarse en reducir el consumo de dulces para combatir la obesidad, pero este enfoque podría no abarcar el panorama general.
Detalles del estudio y principales hallazgos
La investigación fue realizada por la Universidad de Wageningen y su centro de investigación en los Países Bajos, y por la Universidad de Bournemouth en el Reino Unido, y los resultados se publicaron en el American Journal of Clinical Nutrition.
«Las personas tienen una predilección natural por el sabor dulce, lo que ha llevado a muchas organizaciones, incluida la Organización Mundial de la Salud, a ofrecer recomendaciones dietéticas para reducir el consumo de dulces en nuestra alimentación», afirmó Katherine Appleton, profesora de Psicología en la Universidad de Bournemouth y autora principal del estudio. «Sin embargo, nuestros resultados no respaldan esta recomendación, que no tiene en cuenta si el sabor dulce proviene del azúcar, de edulcorantes bajos en calorías o de fuentes naturales», añadió.
En el estudio, 180 participantes se dividieron en tres grupos. Un grupo siguió una dieta rica en alimentos dulces, otro consumió una dieta baja en dulzor y un tercer grupo tuvo un nivel moderado. El dulzor en sus dietas provenía de una combinación de azúcar, alimentos naturalmente dulces y edulcorantes bajos en calorías.
Los investigadores realizaron un seguimiento al cabo de uno, tres y seis meses para comprobar si las preferencias de los participantes por los alimentos dulces habían cambiado. También controlaron su peso y recogieron muestras de sangre y orina para evaluar los cambios en el riesgo de diabetes y la salud cardiovascular.
Sin cambios duraderos en la dieta o las preferencias.
Al finalizar el período de seis meses, no se observaron diferencias significativas entre los grupos en ninguno de los resultados medidos. Además, los participantes tendieron a retomar espontáneamente sus niveles originales de consumo de alimentos dulces.
Basándose en estos resultados, los investigadores sugieren que las estrategias de salud pública centradas en reducir el consumo de alimentos dulces podrían necesitar ser revisadas al abordar el sobrepeso y la obesidad.
«No se trata de comer menos dulces para reducir los niveles de obesidad», afirmó la profesora Appleton. «Los problemas de salud están relacionados con el consumo de azúcar. Algunos productos de comida rápida pueden no tener un sabor dulce, pero pueden contener altos niveles de azúcar. Del mismo modo, muchos productos naturalmente dulces, como la fruta fresca y los lácteos, pueden aportar beneficios para la salud. Por lo tanto, las recomendaciones para el público deben centrarse en cómo las personas pueden reducir la cantidad de azúcar y alimentos con alta densidad energética que consumen», concluyó.
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Fuente de la noticia:
Materiales proporcionados por la Universidad de Bournemouth . Nota: El contenido puede ser editado para ajustarse al estilo y la extensión.
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Referencia de la revista:
Eva M Čad, Monica Mars, Leoné Pretorius, Merel van der Kruijssen, Claudia S Tang, Hanne BT de Jong, Michiel Balvers, Katherine M Appleton, Kees de Graaf. El ensayo Sweet Tooth Trial: un ensayo controlado aleatorizado paralelo que investiga los efectos de una exposición dietética a sabores dulces bajos, regulares o altos durante 6 meses sobre la preferencia por los sabores dulces y diversos resultados relacionados con la ingesta de alimentos y el estado ponderal . The American Journal of Clinical Nutrition , 2026; 123 (1): 101073 DOI: 10.1016/j.ajcnut.2025.09.041
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Universidad de Bournemouth. «Reducir el consumo de dulces no disminuye los antojos ni mejora la salud». ScienceDaily. ScienceDaily, 19 de marzo de 2026. < www.sciencedaily.com/releases/2026/03/260318033107.htm > .
