Los triglicéridos elevados pueden provocar enfermedades del corazón y enfermedades de las arterias coronarias.
Por: Redacción El País
3 de marzo de 2024
Los frijoles traen varios nutrientes para el organismo. | Foto: PIXABAY
Los triglicéridos son el tipo de grasa más común en el organismo, y es muy común encontrarlos en alimentos como la mantequilla, aceites y diversas grasas que se consumen a diario. Por ende, los triglicéridos provienen de grasas adicionales que las personas consumen pero que el cuerpo no las necesita de inmediato.
Por eso, es importante destacar que mantener una buena alimentación le puede ayudar a prevenir diversas enfermedades que son causadas por los triglicéridos como enfermedades del corazón y enfermedades de las arterias coronarias.
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Los frijoles tienen proteína que es importante para el cuerpo. | Foto: Getty Images
Según la Fundación Española del Corazón, el consumo de alcohol, la diabetes y la obesidad pueden incrementar el nivel de triglicéridos. Tras lo anterior, hay ciertos alimentos que pueden elevar el nivel de triglicéridos como las carnes rojas, las natas, los carbohidratos refinados, los lácteos, los azucares, aceite de coco y de palma, pero hay otros, que nos ayudan a mantener controlado los triglicéridos como es el caso de las legumbres.
Las legumbres son una gran fuente de fibra y bajas en grasa, siendo una gran aliada para mantener controlado los niveles de los triglicéridos. Incluso, expertos en salud afirman que el grano más efectivo son los frijoles.
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Las legumbres son una gran fuente de fibra. | Foto: Getty Images
Otros de los alimentos que ayudan a los triglicéridos son el omega 3, las carnes blancas, aceite de oliva y de girasol, nueces, almendras, avellanas y verduras.
Comer legumbres lo puede ayudar a vivir 100 años
Los porotos, guisantes, lentejas, fríjoles y garbanzos podrían ayudarle a vivir más tiempo. Así lo descubrió Dan Buettner, autor y empresario, quien por décadas ha informado sobre las “zonas azules”, comunidades en todo el mundo donde las personas viven hasta los 100 años.
Según el empresario, “En cada zona azul que he visitado, los frijoles y otras legumbres eran, y siguen siendo, un componente importante de la dieta diaria”.
En estos sitios, los residentes comparten un estilo de vida, ya que su dieta se basa en plantas, las cuales según creen los científicos, contribuyen a la longevidad.
Entre estas zonas se encuentran: Ikaria en Grecia; Okinawa en Japón; Nicoya, Costa Rica; Loma Linda, California; y la isla italiana de Cerdeña, frente a la costa de Italia. Por ejemplo, en Cerdeña, al estudiar uno de los primeros grupos de centenarios, se observó que el garbanzo y la fava son las legumbres preferidas.
Según Buettner, los garbanzos son los ingredientes principales de una sopa minestrone que generalmente ingieren varias veces al día, obteniendo así los beneficios de las legumbres al menos dos veces al día. “La familia más longeva del mundo” fue la encargada de entregarle a Buettner la receta.
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Los garbanzos son fuente de proteínas como el calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, folatos, niacina, vitamina B6 y vitamina E. | Foto: Getty Images
“Hay nueve hermanos cuya edad colectiva era de 851 años. Todos los días de su vida comieron exactamente la misma sopa minestrone con pan de masa fermentada y un vaso pequeño de tres onzas de vino tinto”, ha asegurado.
¿Qué beneficios poseen las legumbres?
Las legumbres poseen cobre, hierro, magnesio, potasio, ácido fólico, zinc, lisina, el cual es un aminoácido esencial, además de proteína y fibra. Para Buettner lo más importante es la fibra, “que lo recompensa con un microbio intestinal saludable, una menor inflamación y una mejor función inmunológica”, informó.
Es importante destacar que cada tipo de legumbre posee un perfil nutricional diferente, por lo que según el especialista, comer una variedad de frijoles puede ser lo mejor.
“Mientras que las habas están llenas de luteína antioxidante. Los frijoles negros y rojos oscuros están llenos de potasio y los garbanzos tienen mucho magnesio”.
Al combinar las legumbres con granos integrales, la persona podrá obtener también todos los aminoácidos que componen una proteína nutricionalmente integral, como aquella que está presente en la carne.
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